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丨作家：村姑陈

最早的茶叶是莫得分类的。

为什么呢？

因为化学，生物学等等学科，是在近代，才启动出现并建立的。

早在1840年之前，以至更远的“之前”，是农耕期间，彼时，茶叶的属性是饮品，以及，贡品。

贡眉之是以叫作念贡眉，是因为它是寿眉当中挑出来的，等第更高的、品相更好的，合适用作贡品的那一批茶。

而寿眉之是以叫作念寿眉，是因为它的外形，超过像龟龄老东谈主的眉毛，故得名“寿眉”。

说到贡茶，其实历朝历代，都有茶叶，成为过贡茶。

唐朝的技巧是顾渚紫笋、寿州黄芽，宋朝的技巧是蒸青绿茶饼，白茶、水仙、恩施玉露等都在其列。

明朝的老朱心爱武夷岩茶，大红袍等于在那技巧成为茶界一哥的。

清朝的皇帝心爱茉莉花茶，因为清鲜，因为花香浓郁，可以抗争食肉的反作用。

朱棣时，茶树也有转圜给异邦，到了清朝，异邦也有向清廷纳贡茶叶的。

《红楼梦》里，林黛玉吃了暹罗纳贡来的茶叶，认为可以，就被王熙凤玩笑，说，吃了咱们家的茶，若何不作念咱们家的东谈主~

足见清朝时，外国纳贡来的茶叶，王公大人大臣家里，亦然可以喝到的。

那技巧的海外文化洽商里，便依然有了茶叶举足轻重的地位。

一旦皇帝一旦臣，一旦皇帝一旦茶。

汉东谈主唐东谈主心爱喝炒制和隐微揉捻过的散茶，用来作念煎茶；

唐后期东谈主们发明了压饼，饼茶启动流行。

宋东谈主荒谬地疼爱饼茶，在饼茶身上进展着食不厌精，脍不厌细的方针，又是蒸，又是压，又是撬，又是碾，又是筛，又是击拂，又是拉花，又是绘图。

整宋一旦，是茶叶的巅峰期间。

那技巧的税收里，最大的两块，一块是盐，一块是茶。

东汉是盐铁论，到了两宋，该是盐茶论罢。

明朝之后，茶叶不独中国有之，东南亚也启动栽植。茶叶闲散成为了一张海外通行的货币，流畅于今。

但不管哪个朝代，茶叶有流行，有流畅，却并莫得大的分类。

直到陈橼西席出现，按脸色，把茶叶分红了六种，俗称六大茶类。

白，绿，红，黄，青，黑。

白是白茶；绿是绿茶；红是红茶；黄是黄茶；青是青茶；黑是黑茶。

乌龙茶，名虽“乌龙”，实则是属于青茶的。

其实，六大茶类除了可以按脸色来辩认，还可以按发酵经过来辩认，毕竟，发酵经过的轻与重，是茶叶的香气味谈产生关键变化与相反的，先决要求。

茶叶生在树上的技巧，是绿色的，于是，不发酵的绿茶，制品之后等于绿色的。

茶叶生在树上的技巧，是绿色的，于是，微发酵的白茶，制品之后，亦然绿色的，只在秋季气温高的技巧，才会生成以绿色为主的五彩色系。

茶叶生在树上的技巧，是绿色的，于是，轻发酵的黄茶，把叶绿素蒸发掉了一泰半，让叶黄素和类胡罗卜素给呈现了出来，制品茶便呈现出土黄色。

茶叶生在树上的技巧，是绿色的，于是，半发酵的青茶，就呈现出咖中带绿的光辉，像走水焙之后的武夷岩茶，好像传统工艺的铁不雅音。

茶叶生在树上的技巧，是绿色的，于是，全发酵的红茶与黑茶，把叶绿素一皆给蒸发了，转而广漠生成茶红素与茶褐素，制品茶就呈现为玄色和深咖啡色。

故而，发酵，其实是决定六大茶类分类的，一个暗哨。

有了发酵，才有了脸色的相反，也才有了六大茶类的分类基础。

至于什么季节该喝什么茶？

这个其实并不伏击。

季节决定的是外因，而每个东谈主的躯壳教化，决定的是内因。

斗转星移，物候变迁，的确让东谈主嗅觉风物的，如故东谈主的体质。

东谈主东谈主都说夏天热，要吃凉的，要受罪菜苦瓜，但高丽棒子却要在冬天吃狗肉吃羊肉，用温热的食品滋养躯壳，遣散冬天渗进来的干冷。

民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，无须医师开处方”的说法。

故而，尽信书，不如无书。

要是是干冷的体质，那夏天可以喝一些凉爽中带补的茶，比如白茶，绿茶。

要是是寒湿体质，那夏天提议多喝老白茶，拿玻璃壶煮、拿紫砂壶煮，趁热喝，把汗散出去，趁机把寒散出去。

要是是脾胃不太好，又是干冷体质，那喝红茶也可以。

红茶不甩手，全发酵，扼制易刺激肠胃，却可以匡助排湿，跟吃生姜的设施不约而同，却莫得生姜的炽热。

是不可罗致生姜气息者，极好的第二聘请。

其实，喝茶就单纯喝茶。

不必去跟羊生，跟季节硬拉上干系。

我方喝了风物，我方喝了心爱，那等于合适。

要知谈，合适别东谈主的，巧合合适我方，正如有东谈主夏天吃冰没事，有东谈主一吃冰就肠胃不适很久很久。

合适我方的茶，不管哪个季节，都可以果敢地喝，普随处喝。

你的细胞才知谈我方需要什么。

这少许，谁都不如它懂。

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小陈茶事村姑陈ag九游会官网，专栏写手，茶行业原改变媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年依然累计撰写逾越4000多篇原创著作。